О традициях, обрядах, елочных игрушках и праздничном столе наших прапрадедов рассказывает заведующая отделом музейной педагогики музея-заповедника "Куликово поле" Екатерина ЧУМАНОВА.
КУЛИНАРНОЕ ИЗОБИЛИЕ
У наших предков по популярности Новый год уступал лишь Рождеству. Но все равно наши прапрабабушки и прапрадедушки в этот день веселились вовсю!
Празднование Нового года в Туле затягивалось на неделю. Попить, поесть и погулять туляки любили больше всего, поэтому хозяйки готовили горы блюд.
У наших предков были свои кулинарные традиции. Причем то, что обычно подавали на стол на Рождество, стали подавать и на Новый год. Основным блюдом на столе в ночь с 31 декабря на 1 января была свинина: жареная, запеченная или в виде целого зажаренного молочного поросенка. Откуда же взялась такая традиция на Руси? Дело в том, что 1 января предки отмечали еще один праздник - День Святого Василия, покровителя свиноводов. И в этот день было просто необходимо есть свинину.
 |
| На Новогодние праздники наши предки ходили по гостям целую неделю! Без подарка появляться было дурным тоном. |
Еще есть версия возникновения этого обычая, которую описал в своей книге "Лето Господне" писатель Иван Шмелев. Он писал, что когда был маленьким, увидел огромную свинью, которая оттаивала на плите. Она вызывала у мальчика большую жалость, особенно то, что у свиньи были заиндевевшие реснички. Кучер объяснил Ивану, что люди едят свинью в наказание: когда родился младенец Иисус Христос и его положили в ясли, свинья своим хрюканьем мешала ему спать. С тех пор на Рождество и Новый год свинина - обязательное блюдо на праздничном столе.
Вообще новогодний стол у наших предков отличался изобилием. Каждая семья старалась накрыть стол так, чтобы весь год был полон различными яствами. Кроме мяса обязательно на стол подавали пироги с разными начинками и рыбу: на богатых столах появлялись стерлядь, форель и осетры, на бедных - рыбка попроще. Любимую нами картошку на стол подавали, а вот традиционного для нас сейчас оливье и вообще салатов в те времена еще не было.
На Новый год наши предки пили меды, крепость которых достигала даже 40 градусов, настойки на травах и ягодах. Популярен был квас. Горожане предпочитали покупное вино. Завершался праздник чаепитием с вареньем и пирогами, детям разрешалось снять с елочки по конфетке.
 |   |  | |
| Вот такие милые новогодние открытки и почтовые марки были популярны | |||
ВАСИЛЬЕВА КАША
На столе у туляков всегда была каша. Варили ее по-особенному, в определенное время и с нужными приговорками. В Тульской области на Новый год из гречки готовили Васильеву кашу. Перед тем как ее варить, нужно было рассыпать зерно по полу - к богатству и благополучию семьи. Рассыпали гречку детишки, которые специально для этого ходили по домам. Они же пели хозяевам праздничные песенки и получали за это нехитрые подарки. После этого хозяйка собирала зерно и варила кашу. Причем воду для каши должен был обязательно принести глава семьи. Была и примета: чем скорее баба соберет зерна с пола, тем щедрее в этой семье созреет урожай.
ОРЕШЕК В ФОЛЬГЕ И ГРУША ИЗ ВАТЫ
Изначально специальных елочных украшений придумано не было, поэтому елку в конце XIX-начале ХХ века украшали тем, что считали самым красивым. На лесную красавицу вешали конфеты в красивых обертках, баранки, орехи, которые предварительно заворачивали в золотую фольгу. На нижние ветки водружали самые красивые и яркие из всего урожая яблоки - их специально оставляли для праздника.
Чуть позже появились игрушки из бумаги, картона, глины, дерева и ваты, а вскоре и из стекла. Из глины делали колокольчики, из бумаги вырезали снежинки, птиц, животных.
Дома также украшали самыми красивыми вещами: из сундуков доставали разноцветные дерюжки, женщины надевали праздничные наряды.
НОВОГОДНИЕ ГАДАНИЯ
Ни один праздник, а тем более Новый год, у наших предков не обходился без хороводов, игр и гаданий. Все игры в основном проводили на улице. У туляков самой популярной забавой было катание с горы на санях и ледянках. На одни санки становилась девушка и двое молодых людей, с гиканьем и свистом они катились вниз. Кто из парней не сорвется и доедет до конца, тот и будет кавалером девушки на этот вечер.
У горожан больше были популярны игры в доме, особенно фанты и задания, связанные с театрализацией.
Юные тулячки обожали новогодние гадания. Девушки верили, что в первый день года происходит начало новой жизни. Самое популярное гадание в Туле было с помощью курицы. На пол клали кольцо, горсть зерна, ставили блюдце с водой и запускали курицу. Если курица клюнет кольцо - девушка выйдет замуж по любви, клюнет зерно - за богатого, воду - за пьяницу.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО:
- Первые неукрашенные рождественские елки появились в Германии в VIII веке. Первое упоминание о ели связано с монахом святым Бонифацием. Бонифаций читал друидам проповедь о Рождестве. Чтобы убедить идолопоклонников, что дуб не является священным и неприкосновенным деревом, он срубил один из дубов. При падении дуб повалил на своем пути все деревья, кроме молодой ели. Бонифаций изумился этому чуду и воскликнул: "Да будет это дерево деревом Христа".
- В России празднично украшенную елку впервые увидели в начале сороковых годов XIX века. А до этого времени, начиная с 1700 года, наши предки украшали свои дома сосновыми, еловыми и можжевеловыми ветвями. Начало этому положил Указ от 20 декабря 1699 года. Новый год начинали встречать в полночь не только торжественным молебном и колокольным звоном, но и пушечной и ружейной пальбой. К празднику большие проезжие улицы и дома украшали ветвями сосны, иллюминацией, потешными огнями. Ночью устраивали фейерверки.
ВНИМАНИЕ, КОНКУРС!
РАССКАЖИ ИСТОРИЮ И ВЫИГРАЙ ФОТОАППАРАТ
Друзья! Знаете ли вы, откуда и почему в Туле возникают такие названия мест, районов и улочек, как "Пьяный угол", "Камчатка", "Поле Чудес", "Шанхай", "Утюг" и т.д? Тогда расскажите об этом нам и всем читателям "Слободы". Все ваши истории мы опубликуем в газете. Самые интересные поощрим. А победитель получит от нас в подарок цифровой фотоаппарат!
Пишите: 300026, Тула, пр. Ленина, 116, 1-й этаж, каб. 12 или на [email protected] . Интересные фото и ваши личные фотографии приветствуются.
ДОРОГИЕ ЛЮБИТЕЛИ ИСТОРИИ! Если вы хотите поделиться с нами интересной темой, у вас есть уникальные фотографии старой Тулы, звоните по тел. 35-48-14. Ведущая рубрики Лариса ТИМОФЕЕВА.
