Советский районный суд Тулы рассмотрел дело об административном правонарушении
Суд установил, что 22 апреля сотрудники Управления Роспотребнадзора по Тульской области проверили палатку с шаурмой «Донер», расположенную на ул. Ф. Энгельса (ост. «Ул. Советская»).
В ходе данной проверки были выявлены такие нарушения санитарно-эпидемиологических требований:
- отсутствует подача горячей воды к раковине для мытья рук персонала в санитарном узле;
- ассортимент вырабатываемой продукции включает шаурму, которая готовится на месте, при отсутствии условий;
- не созданы условия для санитарной обработки технологического оборудования, производственного инвентаря, обработки продовольственного сырья (овощи), мытья инвентаря, оборудования. Все осуществляется в одной моечной ванне;
- отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием срока годности продукции на свежую капусту, свежую морковь, репчатый лук, лаваши;
- при приготовлении «белого» соуса для шаурмы используется сырое куриное яйцо, для обработки яйца не отведено место, отсутствуют специально промаркированные емкости;
- для хранения овощной заготовки для шаурмы (капуста белокочанная свежая) используются мешки для мусора;
- производственный инвентарь (разделочные ножи «овощи», емкости для хранения соусов), холодильное оборудование для мясных полуфабрикатов не содержится в чистоте, текущая уборка и мытье проводится несвоевременно и не по мере необходимости;
- не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов для шаурмы и кулинарных изделий;
- не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний;
- нарушена периодичность лабораторных исследований по микробиологическим показателям готовой продукции (шаурмы) в порядке производственного контроля.
Постановлением судьи деятельность организации общественного питания «Донер» приостановлена сроком на 45 суток.
Срок административного приостановления деятельности исчисляется с 22 апреля 2019 года. Постановление подлежит немедленному исполнению.
