В этом году Роскачество провело исследование пряников от различных производителей, чтобы оценить их качество и безопасность. Всего было изучено 20 торговых марок пряников по 437 параметрам качества и безопасности.
На шести упаковках указано, что они содержат сырцовые пряники, а на пяти — заварные; в остальных случаях тип пряника не был обозначен. Все изделия имеют начинку: фруктовую, фруктово-ягодную, яблочную, с повидлом, бруснику, клюкву, а также со вкусом абрикоса и имбиря. Десять продуктов отмечены как глазированные. Девять торговых марок производят свои пряники согласно ГОСТу, восемь — по техническим условиям (ТУ) или стандартам организации (СТО), а для оставшихся нормативный документ не указан.
По итогам исследования рейтинг возглавили три торговые марки — «Наслада», «Яшкино» и «Ясная Поляна». Последние пряники производятся в Туле на одноимённой кондитерской фабрике. Среди преимуществ марки Роскачество отметило: безопасность, отсутствие консервантов, пищевая ценность соответствует заявленной, содержание сахара соответствует опережающему стандарту, качественная мука, достаточное количество начинки, характерные вкус, цвет, запах и консистенция.
По итогу тульская марка набрала 4,68 балла из 5 возможных, заняв первое место.
Напомним, в начале декабря мы проводили контрольную закупку — узнавали, какие тульские пряники самые вкусные. Почитать об этом можно по ссылке.
