В проекте «Где поесть» мы расскажем и покажем, чем нас кормят в популярных заведениях и точках фастфуда в Туле. Мы не представляемся журналистами и не предупреждаем, что блюда нужны нам для эксперимента. Еду оцениваем субъективно, но честно.
Мы уже дважды тестировали паштет из магазина — читайте обзоры тут и тут. Но, согласитесь, блюдо, приготовленное специально для вас, гораздо вкуснее полуфабриката или консервы. Поэтому пробуем паштеты из ресторанов — оценим подачу, оригинальность и, конечно, вкус.
Myslo пробовал паштет в этих заведениях:
- кофейне Natura (ул. Советская, 60),
- ресторане Hops (просп. Ленина, 85, корп. 2),
- кофейне Mr. Cup (ул. Советская, 56А),
- ресторане SQER (ул. Каминского, 24В, этаж 1),
- ресторане Osteria by Salden’S (Пролетарская ул., 39).
Natura
Цена: 590 руб.
Вес: примерно 250 г.
Время ожидания: 10 мин.
Консистенция у паштета из печени индейки из Natura необычная: шелковистая, смахивает на подтаявшее сливочное масло. На вкус он самую малость горьковат, с умеренно выраженным вкусом печени.
Блюдо подают с теплым хлебом и пряной вишней. Ягодная кислинка и ненавязчивая сладость идеально дополняет паштет.
За небольшую горечь и текстуру снизим балл. В остальном неплохой паштет!
Оценка: 4,5 из 5 баллов.
Hops
Цена: 490 руб.
Вес: 240 г.
Время ожидания: 7 мин.
В Hops паштет готовят из куриной печени. Вкус у него очень сдержанный, но вот горечь выражена сильно. Текстура однородная и слегка бархатистая.
Неприятный привкус отлично маскирует варенье из инжира. Попробовав его отдельно, мы удивились: тягучее лакомство становится сладким как бы постепенно. Но вкуса инжира мы тоже не почувствовали.
Жирная сметана с кислинкой отлично поддерживает горько-сладкий дуэт. Дробленые орехи добавляют текстуре закуски разнообразия.
Пористый мягкий хлеб (рискнем предположить, что это чиабатта) немного подсушен с двух сторон — получилась тонкая хрустящая корочка.
Оценить этот паштет сложно (как и все последующие): вкуса печени мы не почувствовали, только горечь; но остальные составляющие блюда совсем не плохие. Так что ставим «удовлетворительно» и пробуем дальше.
Оценка: 3,5 из 5 баллов.
Mr. Cup
Цена: 490 руб.
Вес: 220 г.
Время ожидания: 6 мин.
Паштет из куриной печени из Mr.Cup — это любовь с первого укуса. Нежный, с ярким вкусом печени, в меру жирный и совсем не горький!
Бриошь тут мягкая, с тонкой, едва наметившейся корочкой — булочку подают к столу подогретой. Особенность здешней бриоши — сырный привкус, дающий с паштетом невероятное сочетание.
Маринованный лук очень хрустящий, с выразительным пряным вкусом и кислинкой.
Идеальная закуска! Единственный минус — подача: выковыривать пашет из баночки не очень удобно.
Оценка: 5 из 5 баллов.
SQER
Цена: 490 руб.
Вес: 170 г.
Время ожидания: 6 мин.
Подача «вау», но в плохом смысле: выглядит закуска совсем не аппетитно. Приводить сравнения здесь не будем — пишите в комментариях свои самые смелые догадки.
Здешний паштет из куриной печени горчит еще сильнее, чем из Hops. И текстура у него шершавая: на языке будто остаются невидимые песчинки.
Как мы уже отметили, сладость топингов отлично глушит горечь и убивает хоть какой-то вкус паштета. Конфитюр (соратник варенья) нам понравился: насыщенный малиновый вкус освежает яркая мята. Фисташковая крошка не портит, но и не красит блюдо: за убойной сладостью конфитюра и горечью паштета орехи практически не чувствуются.
Хвалим бриошь: хлеб невероятно мягкий, с хрустящей корочкой.
Бесценно — платить за это снова мы бы не стали.
Оценка: 2,5 из 5 баллов.
Osteria by Salden’S
Цена: 410 руб.
Вес: 150 г.
Время ожидания: 6 мин.
Прежде чем перейти к главному блюду, уделим пару слов бриоши. Она настолько мягкая, что буквально сминается под собственным весом. Ощущение, будто жуешь облако! Здешний хлеб напомнил нам популярный японский бисквит «Кастелла» — он такой же нежный и воздушный.
Мы уже было обрадовались, что этот куриный паштет не горчит, однако неприятный привкус проявился на языке чуть позже. Тем не менее, есть можно. Консистенция паштета однородная и шелковая.
Кедровые орешки хорошо рифмуются с его вкусом, а цитрусовое варенье с кусочками цедры отлично оттеняет глубокий вкус яркой сладостью.
Оценка: 4 из 5 баллов.
Самый дорогой паштет — Natura (590 руб.),
Самый дешевый паштет— Osteria by Salden’s (410 руб.),
Самая большая порция — Natura (примерно 250 г),
Самая маленькая порция — Osteria by Salden’s (150 г),
Самая быстрая подача — Osteria by Salden’s, SQUER, Mr. Cup (6 мин.),
Самый вкусный паштет, по мнению редакции Myslo, — Mr. Cup.
