Новый ГОСТ для пива Росстандарт принял впервые с 2012 года. Как сообщает «Коммерсант», стандарт призван установить более четкое определение продукции, облегчив борьбу с фальсификатом. Новый стандарт должен начать действовать с 2027 года.
Разработкой нового ГОСТА «Пиво. Общие технические условия» занимался Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности по инициативе Союза российских пивоваров (СРП) с 2019 года.
Председатель совета СРП Даниил Бриман говорит, что не менее 80% сырья для продукции должен формировать солод. Оставшиеся 20% могут быть представлены несоложенными продуктами, из которых 2% — сахаросодержащие. Сейчас недобросовестные производители могут сокращать долю солода, снижая себестоимость продукции, — выполнение норм мало контролируется. Новый ГОСТ предполагает проведение проверок.
Новый ГОСТ предлагает более четкое определение понятия «пиво», говорит Даниил Бриман. Это должно помочь избежать миграции в сегмент напитков других категорий.
