Роскачество в скором времени представит обновленное исследование кефира. В рейтинг этого года будут дополнительно включены наиболее популярные региональные торговые марки из 10 регионов страны: Вологодской, Рязанской, Саратовской, Свердловской, Тверской, Тульской, Ярославской областей, Санкт-Петербурга, Республики Башкортостан, Чувашской Республики.
Эксперты проверят напиток по 35 показателям качества и безопасности, среди них: соответствие заявленной жирности, фальсификация растительными жирами, недолив, качество сырья и другие.
Важным вектором исследования станет изучение полезных свойств кефира – эксперты оценят содержание полезных молочнокислых бактерий в каждом продукте.
Стоит отметить, что сегодня действующим законодательством учитывается минимальное количество полезных бактерий, в то время как в стандарте Роскачества экспертным сообществом установлены повышенные требования. Это позволит выявить не только самый качественный, но и самый полезный продукт.
