Молоко — один из полезнейших продуктов в мире, ведь в его составе есть белок, фосфор и аминокислоты, 20 витаминов и 25 минералов. А кальций из него наш организм усваивает почти полностью, что делает его незаменимым для детей и взрослых.
Но для того чтобы усвоить молоко, организм должен в нужном количестве вырабатывать лактазу — фермент, помогающий переваривать молочный сахар (лактозу).
Людмила Атяшева
– Количество ферментов запрограммировано в нас генетически, — говорит гастроэнтеролог Людмила Атяшева, директор клиники «Медикейт». — Причём установлена некоторая связь с регионом проживания человека. В Китае, Таиланде в принципе не употребляют молочные продукты. У жителей Азии нет фермента, способного переварить молоко. А у проживающих в Скандинавии этого фермента достаточно. Скорее всего, на это повлияли национальные традиции питания.
Статистика говорит: около 16% россиян не могут пить молоко из-за особенностей организма.
Это состояние называют лактазной недостаточностью — нехваткой фермента, помогающего переварить молочный сахар.
Такие люди после употребления молока чувствуют дискомфорт, возможны вздутие живота, спазм, диарея.
– Поставить диагноз лактазная недостаточность может только опытный гастроэнтеролог, — продолжает Людмила Атяшева. — Чаще всего простые анализы, которые сейчас часто назначают врачи, неинформативны. Настоящие же показательные исследования делают в ограниченном числе лабораторий страны. Поэтому для врача здесь главное — правильно оценить клиническую картину и назначить нужную диету.
Непереносимость молока может наследоваться. Она бывает двух видов: врождённая и приобретённая. Малышей, не способных переваривать молоко, переводят на безлактозные смеси. Но со временем дети могут «перерасти» проблему: количество фермента с течением жизни меняется. Чаще всего способность организма усваивать молоко с возрастом начинает снижаться.
Есть ли смысл бороться с недугом? Может, отказаться от молока? Людмила Атяшева так не считает: «Отказываться от молока нельзя. Без молочных продуктов наш организм многого недополучает. С любым недугом нужно разбираться, выяснять его причину. И непременно у грамотного врача!»
Чем заменить молоко? Человеку с недостатком фермента лактазы не рекомендуют пить цельное молоко (либо заменить низколактозным). А кисломолочные продукты можно попробовать: в процессе их приготовления бактерии перерабатывают молочный сахар, и содержание лактозы в продукте снижается.
