Большая часть продуктов выпускается по ГОСТу, но есть уникальные, которые выпускаются по собственному стандарту организации (СТО), так как в силу своей инновационности не вписываются в устаревшие документы. Например, питьевой творог был придуман на ТМК, больше нигде в мире он не изготавливается.
СТО описывает требования к технологии производства продукта, правила подбора ингредиентов, методы контроля качества. При этом продукция, выпускаемая по СТО, должна соответствовать нормам безопасности и качества, утверждённым на территории РФ.
Татьяна Иванова, руководитель службы менеджмента качества Тульского молочного комбината:
Татьяна Иванова
– Наши внутренние стандарты зачастую строже, чем отраслевые. В 2015 году ТМК сертифицировал системы менеджмента качества и безопасности на соответствие международным стандартам FSSC (принципы ХАССП) и ISO. Они усиливают контроль качества, позволяют более гибко реагировать на запросы потребителей, учитывать все потенциальные риски.
Ежегодно эксперты проводят аудит, в рамках которого мы должны не только подтвердить выполнение стандартов, но и показать совершенствование системы.
Йогурт «Бонфрэ» производится по ГОСТу, что для йогуртов большая редкость. Готовится он термостатным способом, поэтому получается одновременно густым и нежным.
Молоко, кефир и творог «Деревенская сказка» выпускаются по ГОСТу. Вкус этих продуктов очень похож на домашний. Убедитесь сами!
Для продуктов «Деревенская сказка» молоко отбирается на лучших тульских фермах и доставляется на завод специальным охлаждаемым транспортом.
По просьбам покупателей этой осенью ТМК начал выпускать сливочное масло «Бежин луг» жирностью 82,5%. В составе только пастеризованные сливки. На ТМК не допускают использования растительных жиров и других немолочных компонентов.
