В проекте «Где поесть» мы расскажем и покажем, чем нас кормят в популярных заведениях и точках фастфуда в Туле. Мы не представляемся журналистами и не предупреждаем, что блюда нужны нам для эксперимента. Еду оцениваем субъективно, но честно.
В этот раз мы решили попробовать что-нибудь небанальное и отправились искать нэм в Туле. Это традиционное блюдо вьетнамской кухни — рулетики с начинкой. Для жареных нэмов используют, как правило, тонкое тесто, а в качестве начинки — свиной или куриный фарш, а также креветки и грибы.
Мы решили попробовать нэмы с креветками (они называются «нэм том», Прим. авт.) в пяти тульских заведениях:
- Корнер Pho Dat Viet на ул. Советской, 47, ТРЦ «Гостиный двор».
- Корнер Made in Vietnam на ул. Пролетарской, 2, ТРЦ «Макси».
- Корнер MYBOX на ул. Советской, 47, ТРЦ «Гостиный двор».
- Суши-бар «Море суши» на пр. Ленина, 52-а.
- Кафе «Ханой 2» на ул. Болдина, 141.
Pho Dat Viet
Цена: 450 руб.
Первыми на нашей дегустации оказалось блюдо из корнера Pho Dat Viet. В порции было три ролла, но они довольно внушительного размера. Много начинки. Внутри большая целая креветка, грибы и фунчоза.
Роллы оказались хрустящими и вкусными. Начинка сбалансированная, вкусная, но немного суховатая.
К блюду нам подали соус, он не очень приятно пах, но на вкус хорошо сочетался с роллами. Это блюдо похоже на классическое. Соус сгладил сухость блюда, но все-таки мы немного снизим баллы.
Наша оценка: 4,5 из 5 баллов.
Made in Vietnam
Цена: 400 руб.
В порции нэма, купленного во вьетнамском корнере ТРЦ «Макси» оказалось четыре ролла. По размеру они были меньше, чем те, что мы попробовали первыми.
Внутри блинчиков — креветки, грибы и овощи. Креветки размером поменьше, да и в целом начинки очень мало. Сами роллы уже не такие хрустящие, а тесто плотнее и хуже жуется.
Соусу к блюду ставим плюс. Он приятнее пахнет и более яркий на вкус.
Наша оценка: 4 из 5 баллов.
MYBOX
Цена: 340 руб.
Сразу скажем, что это блюдо называлось в меню «спринг-роллы», но по составу было очень похоже на нэм, и мы решили попробовать. В блюде пять роллов, они небольшие, но в сумме блюдо довольно сытное.
В составе заявлены: куриный и креветочный фарш, морковь, лук и кинза. Когда мы попробовали блюдо, креветочного вкуса вообще не почувствовали. Начинка напоминала котлеты — никаких интересных специй и вкусовых сочетаний.
Соус островатый, приятный, с имбирем. Но он не спасает блюдо.
Спринг-роллы оказались непохожими на традиционный нэм, но, даже если мы не будем оценивать это, баллы всё равно не дотягивают до высших.
Наша оценка: 3 из 5 баллов.
Море суши
Цена: 530 руб.
В отличие от предыдущего это блюдо называлось «нэм», но на вкус оказалось совершенно не похожим на оригинал. Тесто тонкое, не сильно зажаренное, похожее на блинчик. Внутри — нетипичная для нэма начинка: креветка, салат айсберг, огурец, морковь и рисовая лапша.
Соусу можно петь дифирамбы — он вкусный, хоть и не вьетнамский. В нем чувствуется чили, чеснок, он напоминает классический кисло-сладкий соус. Блюду подходит. Впрочем, кажется, что он подошел бы и к шашлыкам, например.
Это можно назвать пп-вариантом нэма. Вкусно, но не похоже на то, что готовят вьетнамцы.
Наша оценка: 4 из 5 баллов.
Ханой 2
Цена: 380 руб.
В порции три обжаренных довольно больших ролла. В начинке — мясной фарш, креветки и грибы. Это вкусно и сочно!
Соус классический и идеально подходящий к блюду. Насыщенный вкус и традиции вьетнамской кухни. Перед нами фаворит дегустации. Наш совет: если вы не пробовали нэм — идите в «Ханой».
Наша оценка: 5 из 5 баллов.
Самое дорогое блюдо— «Море суши» (530 руб.).
Самое дешевое блюдо — MYBOX (340 руб.).
Самое вкусное блюдо, по мнению редакции Myslo, — «Ханой 2».
