Кафе «Сушин сын» на улице Максима Горького снова открыто. В администрации заведения рассказали, что после закрытия была проведена большая работа над ошибками, чтобы сделать сервис кафе более удобным, а самое главное — безопасным для посетителей.
«Возникшей паузой в работе мы воспользовались по максимуму. Не просто подправили, а кардинально улучшили процессы на нашей кухне. Перетряхнули все что можно, чтобы вы получали свой заказ еще быстрее, вкуснее и безопаснее. Изменили последовательность технологических процессов, исключив встречные потоки сырья и готовой продукции, чистой и грязной посуды. Оборудовали отдельное помещение для первичной обработки овощей, корнеплодов. Установили приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха в помещении, а в холодильном оборудовании — контрольных термометров».
В кафе теперь действует производственный контроль, основанный на принципах ХАССП*, включая лабораторные испытания и исследования, организационные мероприятия.
После обновления кафе «Сушин сын» прошло повторную проверку Роспотребнадзора. Итогом его стало снятие запрета на работу.
«Благодарим вас за понимание и извиняемся за временное неудобство. Мы рады снова быть на связи! Отдельное спасибо за добрые слова в личных сообщениях!» — обратилась к посетителям администрация заведения.
