В исследовании приняли участие руководители 50 школ, 1060 учащихся 2, 5 и 10 классов, их родители и представители 9 организаций, отвечающих за питание в школах. В первую очередь исследователей интересовало, нравится ли детям школьная еда, горячая ли она, хватает ли ребенку времени, чтобы поесть на перемене. Были вопросы, связанные с домашним питанием и вопросы, посвященные здоровью и антропометрическим показателям. И вот что выяснилось.
Высокая распространенность избыточной массы тела и ожирения выявлена у 33,1% детей: 39,7% - в младших классах, 38% - с 5 по 9 класс, 15,8% - 10−11 класс. Избыточная масса тела и ожирение наблюдаются у 44,1% матерей и у 71,6% отцов. Это результат несоблюдения принципов здорового образа жизни в семьях, гиподинамии и нездорового питания.
Отмечен высокий дефицит молочных продуктов, рыбы и хлеба из муки грубого помола в домашнем питании детей. В 17% семей дети едят мало фруктов и овощей.
В качестве дополнительного питания школьники чаще всего выбирают выпечку, сладости и соки. Одна из главных причин нездорового пищевого поведения в домашних условиях — большое количество источников легких углеводов, а также продуктов с повышенным содержанием насыщенных жирных кислот и соли.
Школьники с ожирением добавляют в чай от трёх ложек сахара, часто едят колбасные изделия, фаст-фуд, кетчуп, майонез, чипсы и сладости. Одна из главных причин такого выбора — предпочтения, которые сформировались в семье: если с детства человек привык питаться фастфудом и полуфабрикатами, школа не сможет побороть эту привычку.
