Царица-капуста

д«Слобода» и участники нашего кулинарного конкурса продолжают делиться с вами, дорогие читатели, своими фирменными рецептами. Сегодня у нас на очереди один из самых полезных, вкусных и простых в приготовлении овощей — капуста!

машинист крана
 

Солянка с грибами на зиму

1. Нашинковать капусту и морковь, нарезать лук, сложить в кастрюлю, добавить отварные грибы, масло и соус.
2. После закипания добавить соль и специи, варить 1,5 часа.
3. В конце варки добавить уксус, разложить по банкам, закатать. Выход — 9 литровых банок.

Анна Бреславская,
дизайнер журнала «Модный Город»
 

Солёная капуста с мёдом

1. Приготовить рассол: в воду положить соль и мед, размешать.
2. Нашинкованную капусту с морковью уложить в банку, немного утрамбовать.
3. Залить рассолом, добавить укроп или тмин (кто не любит — можно обойтись без них) и оставить в тёплом месте.
4. Через два дня капуста готова к употреблению.

Илья Куприн,
маркетолог ОАО АК «Туламашзавод»
 

Салат из капусты «Закусон»

1. Морковь натереть на крупной терке.
2. Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
3. Капусту тонко нашинковать. Посолить и помять руками. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. В миску сложить все подготовленные овощи. Сделать заправку: смешать соль, сахар, масло и уксус.
5. Овощи полить заправкой, всё тщательно перемешать.
6. Салат выложить в чистые банки, утрамбовать.
7. Поставить банки с капустой в холодильник. Салат можно хранить две недели.

Анастасия Колесова,
старший менеджер отдела рекламы

Борщ на зиму

1. Овощи нашинковать соломкой, уложить в эмалированную кастрюлю.
2. Влить томатный сок (можно пропущенные через мясорубку свежие помидоры).
3. Залить кипящим рассолом и на сильном огне довести до кипения.
4. Уменьшить огонь и варить ещё 20−25 минут. Готовый борщ сразу же разлить в горячие стерильные банки, добавить уксус (из расчёта 1 ст. л. на литровую банку) и закатать.
5. Перевернуть банки крышкой вниз и завернуть в одеяло на 15−20 часов.

Наталия Михеева,
менеджер компании «Медиатраст»

Закуска «Пикантная»

1. В тару объемом 10 л выложить слоями: первый слой — хрен и свекла (нарезать кубиками), следующий слой — капуста (разрезать кочан на 4 части).
2. Капусту выкладывать плотно друг к другу.
3. Следующий слой — опять хрен и свекла, и так — пока не кончатся продукты.
4. Готовим заливку: 4 л воды прокипятить с солью и сахаром, дать остыть до 30−40 градусов.
5. Залить капусту.
6. Сверху положить что-то тяжёлое, чтобы спрессовать массу.
7. Оставить при комнатной температуре на три дня, в это время появится рассол.
8. Капусту перенести в прохладное место на пять дней, уже под более слабым прессом.

Людмила Белолипецкакя,
работник банка
 

Капустный суп с колбасками

1. Капусту мелко нарубить.
2. Разогреть в большой кастрюле оливковое масло и обжарить на нём измельчённый лук и порубленный чеснок.
3. Держать на огне в течение 5−6 минут, часто перемешивая, пока овощи не размягчатся.
4. Добавить нарезанную колбасу, перемешать и готовить ещё несколько минут. Нарезать картофель кубиками, добавить в кастрюлю.
5. Влить 1,5 л воды и приправить солью и перцем.
6. Перемешать, довести до кипения.
7. Убавить огонь и варить ещё 3−5 минут.

Елена Дрюкова,
пенсионерка

Сочный курник

1. Филе порезать на маленькие кусочки и обжарить, добавить в сковородку нашинкованные овощи, соль, перец.
2. Довести начинку до полуготовности.
3. В противне или форме для пирога раскатать кусок теста, уложить сверху начинку и прикрыть вторым куском теста.
4. Края скрепить, чтобы сок не вытек.
5. Выпекать в духовке, разогретой до 140 градусов 30−40 минут. Затем ещё 15 минут при температуре 160 градусов.
6. В начинку можно добавить зелень, помидоры для сочности, кабачки и всё, что нравится.

Делитесь своими фирменными рецептами! За раскрытие семейных тайн даем классный подарок - мешок сахара! Подробнее о конкурсе