Синьор-помидор

Овощи, ягоды, фрукты... Как только не называют томаты! Но все хозяйки уверены в одном – это король летнего стола. Да и в зимних закусках он хорош. Своими «помидорными» рецептами делятся читательницы и редакция Myslo и «Слободы». Итак, рецепты от...

продавец-консультант

Салат из помидоров

1. Помидоры порезать кружочками, чеснок – через пресс.
2. Смешать все ингредиенты, залить помидоры и дать настояться.
3. Затем посыпать измельчёнными грецкими орехами, луком, добавить сыр фета и выложить на листья салата. 

Пальчики оближешь

1. На дно банки положить лист черной смородины, укроп.
2. Сверху – помидоры, залить кипятком. Настаивать пять минут.
3. Воду из банки слить в кастрюлю, добавить туда сахар, соль.
4. Довести до кипения и залить в банку.
5. Добавить эссенцию, закатать, перевернуть на крышку и оставить на ночь.  

киоскер

Помидоры «Десертные» 

1. Всё сложить в банку, заполнить разрезанными пополам помидорами, положить несколько колечек репчатого лука.
2. Кипятить воду с сахаром, солью и специями в течение трёх минут, охладить, добавить пол-стакана уксуса.
3. Разлить по банкам вместе со специями, накрыть крышками, поставить в кастрюлю с холодной водой и стерилизовать 10 минут после закипания.
4. Закрутить. 

корректор

Рататуй

1. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и перец порезать кубиками, измельчить чеснок и зелень.
2. Тушить всё до тех пор, пока не смешаются ароматы.
3. Баклажаны, кабачки, помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5 см, брынзу – пластинками как можно тоньше.
4. Противень с высоким бортом смазать маслом, уложить вертикально, «гусеницей», чередуя: баклажаны, кабачки, помидоры и брынзу.
5. Залить всю эту красоту тушёной заправкой, накрыть фольгой и запекать в духовке при 180° 30-40 минут.
6. Снять фольгу и запекать ещё минут 30. Украсить зеленью.    

фотограф

Холодный суп гаспачо

1. Хлеб без корочки замочить в воде на 10 минут.
2. Помидоры положить в кипяток на одну минуту, снять с них кожицу. Один оставить целым, а остальные измельчить.
3. Перец, чеснок нарезать (немного нарезанного перца тоже оставить для украшения). Хлеб отжать и добавить к помидорам.
4. В блендере измельчить все продукты до пюре. Добавить в суп соль, перцы, 4 ст. л. оливкового масла и уксус.
5. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 4-5 часов.
6. Огурцы и лук помыть и мелко нарезать.
7. Разлить суп по тарелкам, украсить огурцом, луком, оставшимся помидором и сладким перцем.
8. Перед подачей добавить в суп обжаренные гренки и несколько капель лимонного сока.

руководитель пресс-службы
ООО «Сплав»

Помидорчики «Смуглянка» 

1. Помидорчики наколоть в районе плодоножки.
2. Уложить в банку с ветками.
3. Растворить в воде соль, сахар, добавить сок, довести до кипения.
4. Заливать томаты три раза, держать по 20 минут. Закатать.  

Фаршированные помидоры 

1. Ингредиенты нужно брать в произвольной пропорции.
2. С помидоров срезать «крышечку», вынуть ложечкой мякоть.
3. Рассыпчатую гречневую кашу обжарить с порезанным репчатым луком, смешать с помидорной мякотью и начинить помидоры.
4. Уложить помидоры в сотейник, на каждый положить столовую ложку майонеза и посыпать тёртым сыром.
5. Запекать в духовке. Посыпать мелко порезанным укропом.

домохозяйка

Вяленые помидоры

1. Разрезать помидоры на половинки (или на 4 части), удалить семена (по желанию, кому-то вкуснее с семенами).  
2. Уложить помидоры на противень кожицей вниз. Посыпать солью и травами.
3. У чеснока срезать верхушечку, чтобы зубчики были видны, и также положить целую головку чеснока рядом на противень.
4. Духовку разогреть до 100° С и сушить помидоры около четырёх часов. Оставить после этого их в духовке до полного остывания.
5. Переложить в баночку. Чеснок выдавить из кожуры и добавить к помидорам.
6. Залить оливковым маслом.