Кабачковая сказка

Из этого простого овоща получаются вкусные, ароматные, просто шикарные блюда! Мы продолжаем делиться с вами, дорогие читатели, своими фирменными рецептами. А еще сегодня к нам присоединяются первые конкурсанты.

Кабачки, тушёные с помидорами

1. Кабачок порезать кубиками, добавить немного растительного масла (для жарки).
2. Потереть морковку, порезать помидоры, соль+специи по вкусу.
3. Всё тушить 10 минут, перед окончанием тушения добавить чеснок, пропущенный через пресс, и майонез. Тушить 1−2 минуты.
4. Подавать на стол, украсив зеленью. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Кабачки с чесночком

1. Кабачки очистить, порезать кружочками толщиной 1−2 см, разложить на противне, смазанном маслом, посолить.
2. Чеснок порезать или пропустить через чеснокодавилку, сыр натереть на тёрке.
3. На каждый кружочек кабачка в серединку положить чеснок, сыр, майонез. Количество — по вкусу.
4. Выпекать в духовке 30 минут при 200°.

Запеканка с цукини и грецкими орехами

1. Цукини порезать мелкими кубиками.
2. Залить фету тёплой водой (примерно 40−50° С) на 10 минут.
3. В миске размять фету до пасты, добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
4. Выложить массу в форму для выпекания. Выпекать в предварительно разогретой до 180° С духовке минут 40−45.

Суп-пюре из кабачков

1. Кабачок, лук, морковь очистить и порезать кубиками.
2. В кастрюлю с бульоном положить овощи и чеснок, посолить-поперчить по вкусу.
3. Варить 10−15 минут.
4. Затем добавить плавленый сырок и варить до тех пор, пока он не расплавится.
5. Готовый суп с помощью блендера превратить в пюре. Подавать с зеленью укропа.

Кабачки в омлете

1. Форму для запекания смазать маслом.
2. Кабачки нарезать тонкими кружочками, перец — соломкой и выложить в форму слоями, подсаливая и посыпая специями.
3. Яйца взбить со сметаной, кефиром, солью, добавить муку и зелень.
4. Залить овощи омлетной смесью, сверху разложить кружочки помидоров и тонкие кусочки сливочного масла.
5. Запекать в духовке на 200° С 30−35 минут.

Томатный чаудер с треской

1. Крупно порубить лук, сельдерей, морковь, картофель, перец, стручковую фасоль, кабачки.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Засыпать лук, сельдерей, немного соли и перца.
3. Готовить, помешивая, на среднем огне 6−8 минут. Добавить морковь, картофель, перец и травы.
4. Обжаривать ещё 5 минут, пока овощи слегка не подрумянятся. Добавить в кастрюлю помидоры и влить бульон.
5. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7−9 минут.
6. Засыпать фасоль и кабачки, перемешать и варить ещё 3 минуты. Слегка приправить солью и перцем рыбу и выложить её поверх овощей в кастрюлю. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 3−4 минуты, пока рыба не станет матовой.
7. Аккуратно разломать рыбу ложкой на крупные хлопья. Разлить суп по подогретым тарелкам и украсить рубленой петрушкой.

Закуска из кабачков

1. Кабачки порезать, перец и чеснок пропустить через мясорубку.
2. Тушить 30 минут без чеснока и уксуса, а потом 10 минут с уксусом и чесноком.
3. Закатать закуску в литровые банки.

Оладушки из кабачков с сыром

1. Кабачок почистить и натереть на крупной тёрке. Образовавшуюся жидкость слить.
2. К кабачкам добавить яйцо и натёртый сыр, поперчить и посолить.
3. Добавить в миску муку и тщательно перемешать.
4. На разогретую сковородку с подсолнечным маслом выложить небольшой ложкой оладьи и жарить с двух сторон.
5. На стол подать со сметаной и зеленью.

Делитесь своими фирменными рецептами! За раскрытие семейных тайн даем классный подарок - мешок сахара! Подробнее о конкурсе