На заводе «Белевские сладости» два цеха: в одном производят зефир, мармелад, заварную пастилу и конфеты «Белевская птичка», в другом — всеми любимую пастилу. Ручной труд в обоих цехах преобладает: опудривание, нарезание, упаковка — все это делается вручную многочисленными работниками. Наблюдать за процессом — занятное дело.
На полках — бесчисленное количество яблок. Еще немного, и их подвергнут тепловой обработке, сушке, охлаждению. Все эти этапы необходимы для подготовки яблок к состоянию пюре. Чтобы получить из него пастилу в том виде, в котором мы привыкли ее видеть, сотрудники «Белевских сладостей» совершают массу действий. Детальный подход к каждой порции — во главе угла.
На выходе получается действительно вкусный натуральный продукт. Пастила классическая, с малиной, клубникой, вишней, клюквой, брусникой, абрикосом — все эти и другие виды сладостей делаются по оригинальной рецептуре фабрики А. Прохорова. Это позволяет получить тот же вкус лакомства, каким он был 100 лет назад. И никаких добавок и ароматизаторов!
София Дмитренко
- Мы работаем на натуральном пюре собственного производства, приготовленном из запеченных яблок, — с гордостью говорит главный технолог завода «Белевские сладости» София Дмитренко. — После запекания яблоки охлаждают, протирают в пюре, смешивают с яичным белком и сахаром, взбивают. Полученную массу разливают в лотки, которые затем отправляют на сушку. После высушивания полученные пласты склеивают пастильной массой и получают пастильный пирог. Его также дополнительно просушивают. Затем отправляют на резку и упаковку.
Секретов производства сотрудники «Белевских сладостей», конечно же, нам не раскрыли. Но из сказанного ясно одно: пастила, зефир, мармелад и конфеты делаются из натуральных, тщательно отобранных продуктов.
Белевский район, Богданово
Придорожный переулок, 3
+7 (4874) 24-43-01
belslad.ru
