В преддверии нового учебного года Роспотребнадзор разъяснил принципы формирования меню и организации питания в школах.
Информация о питании детей, включая актуальное меню, размещается в обеденных залах, на информационных стендах и на сайтах образовательных учреждений. Одним из основных требований является разнообразие: в меню не допускается повторение одних и тех же блюд в течение одного дня или двух последующих дней.
В рационе должна учитываться сезонность продуктов и потребности различных возрастных групп обучающихся.
Для учеников, нуждающихся в лечебном питании, разрабатывается отдельное меню в соответствии с утвержденным набором продуктов для их здоровья.
Ученикам предоставляется горячее питание в зависимости от режима обучения: это может быть завтрак и (или) обед. Перемена для приема пищи должна длиться не менее 20 минут.
Завтрак должен составлять 20-25% от суточной нормы калорий и включать горячее блюдо и напиток. Рекомендуется добавлять ягоды, фрукты и овощи. Варианты завтрака могут включать крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные изделия, молочные продукты и блюда из яиц.
Обед должен составлять 30-35% от суточной нормы калорий и включать закуску (салат или свежие овощи), горячее первое и второе блюда, а также напиток. Свежие фрукты и ягоды также должны быть частью обеда — их рекомендуется выдавать поштучно. При этом важно, чтобы меню обеда учитывало то, что было предложено на завтрак: если на завтрак подавалось крупяное блюдо, то на обед должно быть мясное или рыбное с овощным гарниром.
Для учеников второй смены обед не может заменять завтрак.
В целях обеспечения здоровья детей из школьного питания исключаются:
- фастфуд (бургеры, картофель фри, чипсы);
- сладкие газированные напитки;
- конфеты и шоколадные батончики;
- полуфабрикаты с высоким содержанием жиров и консервантов;
- излишне соленые и острые блюда.
Родители имеют право контролировать качество питания детей. Их участие в обсуждении меню, а также возможность оставлять отзывы о качестве пищи — это важные аспекты организации школьного питания. Родительские комитеты могут активно участвовать в мониторинге питания, что способствует повышению качества предоставляемых услуг.
