Сейчас расскажу как сварить яйцо пашот и как сделать так, чтобы получилось у всех.

Как варить яйцо пашот?!

Есть несколько правил, от которых нельзя отступать:
 

  1. яйцо должно быть свежим!
  2. яйцо нужно разбить в чашку или миску и только потом выливать в воду
  3. Никогда не разбивайте яйцо сразу в воду. Может лопнуть желток или кусочки скорлупы попадут в еду.
  4. варить на небольшом огне , так называемой техникой паше, чтобы пузыри от сильного кипения не травмировали яйцо
  5. нужно сделать воронку и влить туда яйцо
  6. кастрюля должна быть большой! Ведь мешочек, который нам так нужен , формируется, в момент когда яйцо опускается на дно.

Теперь пошаговый способ приготовления

Возьмём свежее яйцо. Разобьём его в миску или чашку. Воду в большой кастрюле довести до кипения и уменьшить огонь. Хорошо посолить воду. Я не добавляю уксус , но уксус вам поможет прихватить белок. На литр воды 1 столовую ложку.

Делаем правой рукой и ложкой воронку. Как можно ниже к воде подносим чашку с яйцом и выливаем в центр воронки. Теперь не трогаем! Варим 1,5 -2,5 мин зависит от размера яйца. Достаём шумовкой на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.

И все! Подаём с чем угодно!


ХРАНЕНИЕ!

Если вы хотите заранее приготовить большое количество яиц пашот, то это возможно. Варим, остужаем, заливаем водой комнатной температуры и убираем в холодильник. Легко простоят сутки. Потом перед употреблением меняем воду на горячую и таким образом прогреваем яйцо.

 

Готовьте с любовью!