Подготовить и нарезать овощи: кабачок кубиками, лук четвертькольцами, болгарский перец соломкой (я брала замороженный с осени), помидор дольками (его добавляю только, когда вырастут свои, поэтому в этот раз помидора нет), морковь натереть на крупной терке. Можно добавить и другие овощи.
Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, добавить специи по желанию.
Тушить овощи, периодически помешивая, до готовности (минут 30).
Лето! Переходим на легкие рецепты из овощей. :-)
А вы уже ели окрошку?
