1. Моя Слобода
  2. Новости
  3. Новости компаний
  4. Традиционные грузинские хинкали: в чем отличие от пельменей и как их правильно есть? - Новости компаний Тулы и области – Фотогалерея, фото 1 - MySlo.ru
  5. Традиционные грузинские хинкали: в чем отличие от пельменей и как их правильно есть? - Новости компаний Тулы и области – Фотогалерея, фото 1 - MySlo.ru
  6. Традиционные грузинские хинкали: в чем отличие от пельменей и как их правильно есть? - Новости компаний Тулы и области – Фотогалерея, фото 1 - MySlo.ru
Традиционные грузинские хинкали: в чем отличие от пельменей и как их правильно есть?
Фото на https://dodago.ge и из профиля @genatsvalegeorgia.

Традиционные грузинские хинкали: в чем отличие от пельменей и как их правильно есть?

Сегодня поговорим об одном из самых популярных грузинских блюд — хинкали.

Вроде бы обычные пельмени, разве что большие, скажете вы. С одной стороны, вы правы — самый известный вариант этого блюда состоит из мясной начинки и теста почти как у пельменей. Но на родине хинкали — в Грузии — это одно из самых изысканных блюд, вокруг которого существует куча ритуалов, связанных с их приготовлением, подачей и самой трапезой.

Самое распространенное заблуждение заключается в том, что хинкали бывают только с мясной начинкой. Действительно, традиционный рецепт хинкали состоит из четырех ингредиентов — муки, баранины, чеснока и лука. Причем для начинки никогда не использовали фарш, а исключительно мясо, нарубленное двумя ножами.

Существует масса вариантов приготовления хинкали, которые, кстати, подойдут и вегетарианцам. Хинкали готовят с начинкой из рыбы, сулугуни, картофеля и смеси сухофруктов. Из традиционного вида осталась только особая круглая и слегка приплюснутая форма с 19 складками и хвостиком у основания.

К вопросу про остывшие хинкали — их не следует подогревать, лучше поджарить.

Многие расходятся во мнении, как правильно есть хинкали, — нужны ли столовые приборы или можно их есть руками, стоит ли есть хвостик, с каким соусом будет вкуснее и пр.

О традициях и правилах поедания хинкали нам рассказал настоящий грузин Бачо Жордания, управляющий ресторанной группой «Генацвале» Georgia:

Бачо Жордания

– В Грузии хинкали подают в огромном блюде на всю компанию с расчетом по 4−5 штук на одного человека. Хинкали достаточно приправить черным перцем — он самым правильным образом раскрывает вкус. Грузины не используют столовые приборы для поедания хинкали — по правилам их берут за хвостик, надкусывают, осторожно выпивают бульон и доедают содержимое, а хвостик откладывают в сторону. Из алкогольных напитков с хинкали лучше всего сочетается водка или чача, из безалкогольных напитков подойдет сладкая газированная вода.

Виды хинкали в Грузии

По словам Бачо, в традиционной кухне Грузии примерно десять видов хинкали, среди них:

  • хинкали «Калакури» — самый распространенный вид: внутри фарш из двух типов мяса с травами и специями,
  • хинкали «Мтиулури» — то же самое, но без трав,
  • хинкали «Пасанаурули» — с рубленым мясом вместо фарша,
  • хинкали «Кахетинские» — со свининой,
  • хинкали с говядиной,
  • хинкали с бараниной,
  • хинкали с сыром (иногда различаются с сыром и с сулугуни).
 

Попробовать классические грузинские хинкали можно в ресторане-хинкальной «Генацвале» Georgia, который открылся по адресу Красноармейский пр., 7Б совсем недавно, но уже пришелся по вкусу многим тулякам. Блюдо готовят настоящие грузинские повара, которые используют только натуральные продукты.

В зале очень семейная атмосфера с деревянной мебелью и картинами на стенах с традиционными грузинскими сюжетами. Приходите просто пообедать, приглашайте друзей или любимого человека. Здесь вкусно и не хочется уходить!

При желании в ресторане можно заказать любимые хинкали на дом. Оформить доставку можно ежедневно с с 11.00 до 23.00 по номеру телефона 70−20−40 или с помощью мобильного приложения.

 

 

Тула, Красноармейский проспект, 7Б

+7 (4872) 70-20-40

сайт

Инстаграм

Фейсбук

ООО «БАРИ». Юридический адрес: 119634, г. Москва, ул. Чоботовская, 17, пом. I, комн. 1. ОГРН 5167746372789.

Главные новости за день в нашем Telegram. Только самое важное.

Перейти в Telegram

30 января 2020, в 15:26 +8

Главные новости за день в нашей имейл-рассылке

Спасибо, вы успешно оформили подписку.
Произошла ошибка, попробуйте подписаться чуть позже.
Из Калуги в Краснодар, Ростов-на-Дону, Минеральные Воды и Калининград - от 888 рублей в одну сторону
Из Калуги в Краснодар, Ростов-на-Дону, Минеральные Воды и Калининград - от 888 рублей в одну сторону
Разыскиваются родственники погибшего туляка-красноармейца
Разыскиваются родственники погибшего туляка-красноармейца

Только главные новости!

Получай уведомления от Myslo.ru о самых важных событиях.