Я спокойно отношусь к «кондитерке» и лучше съем конфеты, чем печенья, вафли, сдобу и т.п.
Когда дочь была маленькой, мы пекли безе, круглые эклеры с вареной сгущенкой. Сгущенное молоко тогда было натуральное, как сейчас «Рогачев». Варили 2 часа в кастрюле, и чтобы уровень воды был выше лежащей банки, потом она там и остывала.
Делали вафли в электровафельнице с модным тогда кремом «манная каша».
Особенно мне нравился хворост (когда в тесто опускалась специальная форма в виде цветка, бабочки и снежинки, а потом погружалась в раскаленный кулинарный жир), посыпанный сахарной пудрой.
Готовили интересный торт: верх и низ – растопленный шоколад, середина – взбитые белки с сахаром и желатином, получался похожим на конфеты «Птичье молоко».
На плите в формах выпекали «орешки» и «грибочки».
Много еще было разных тортиков, пирогов, печений.
И, конечно, мы любили шоколадную колбаску.
О ней я вспомнила, когда не так давно в гостях предложили пирожное «муравейник». По составу оно мне показалось схожим, и я решила вспомнить забытый вкус.
200г сливочного масла («Бежин луг») растопить, всыпать 1 стакан сахара, 3 ст. ложки какао, 3 ст. ложки молока. Перемешать и кипятить 5-7 минут, помешивая.
Нарезать (наломать) 400г сливочного печенья («Октябрьское»).
В почти остывшую массу добавить 2 яйца, перемешать. Всыпать печенье, перемешать и дать постоять минут 10. Завернуть в кальку, положить на холод.
Сейчас в продаже появилось много кондитерских изделий, тортов на все вкусы и кошельки. Но, думаю, в каждой семье есть свои фирменные любимые вкусняшки. Балуйте иногда себя и своих близких сладким. А это (если в меру) оказывается даже полезно:
- те, кто не отказывает себе в сладком, не так подвержены процессу увядания. Конфеты и пирожные постоянно пополняют запас антиоксидантов, которые в свою очередь борются с вредными свободными радикалами.
- сладкое – единственная пища для мозга, так как его клетки в качестве пищи принимают исключительно глюкозу.
- сладкое вырабатывает серотонин («гормон счастья»), который и повышает настроение. А также повышает уровень эндорфинов, вызывающих чувство наслаждения.
Ну а посему, всем хорошего настроения (без ущерба для фигуры)!
