Оранжевое настроение

Многие называют этот яркий круглый овощ оранжевым доктором и аптечкой, растущей в огороде, – настолько тыква полезна! А ещё она – отличное средство от осенней хандры. Предлагаем вам интересные кулинарные рецепты с тыквой от...

Салат с тыквой и виноградом    

1. Тыкву порезать брусочками, обжарить на растительном масле, добавить соль, сахар и перец, тщательно перемешать и влить винный уксус.
2. Через минутку снять с огня и дать остыть.
3. Виноградинки разрезать пополам. Листья салата порвать руками.
4. Ветчину нарезать тонкими полосками и смешать с виноградом, листьями салата и тыквой.
5. Перед подачей на стол блюдо приправить ореховым маслом и посыпать измельченными орехами. 

Тёплый салат с тыквой

1. Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
2. Посолить, поперчить, посыпать орегано, сбрызнуть оливковым маслом и положить сверху кусочки сливочного масла.
3. Запекать тыкву при 200° С минут 15.
4. На блюдо выложить рукколу, затем – тёплую тыкву и творожный сыр.
5. Посыпать салат кедровыми орешками и полить маслом, оставшимся после запекания тыквы. 

Тыквенный крем-суп

1. Тыкву разрезать пополам, удалить семена, смазать растительным маслом изнутри и положить на противень разрезом вниз.
2. Запекать  в духовке при температуре 180°С один час.
3. На сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
4. Готовую тыкву очистить от кожуры и добавить к луку, немного обжарить и влить бульон.
5. Тушить на слабом огне под крышкой 15 минут.
6. С помощью блендера сделать пюре, влить сливки, прогреть, но не кипятить.
7. Снять с огня, добавить натёртый сыр. Перемешать и подать с зеленью.

Итальянский крем-суп из тыквы

1. Тыкву и картофель порезать кубиками, лук –  тонкими кольцами.
2. Всё обжарить на сковороде.
3. Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном, добавить травы.
4. Варить до готовности. Блендером измельчить суп.
5. Хлеб натереть чесноком, порезать кубиками и поджарить на сковородке.
6. Суп украсить зеленью, подать с гренками. 

Каша с тыквой в горшочке

1. Тыкву нарезать на кусочки и уложить на дно горшочка.
2. Пшено промыть и обдать кипятком.
3. Посыпать тыкву сахаром, посолить.
4. Положить в каждый горшочек небольшой кусочек сливочного масла, засыпать пшеном.
5. Залить кашу молоком, чтобы до верха оставалось 1,5 сантиметра.
6. Поставить горшочки в разогретую до 170° С духовку на один час.
7. В готовую кашу добавить топлёное масло.

Запечённая тыква со свининой   

1. Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить с обеих сторон, поперчить, посолить.
2. В сковороде разогреть масло и обжарить на нём мясо с двух сторон – по 4 минуты.
3. Духовку разогреть до 180°C. Тыкву разрезать на две половины, удалить мякоть и семечки.
4. Половинки тыквы поставить на противень срезами вверх и слегка посолить. В каждую половинку налить по 70 мл воды.
5. Запекать тыкву час.
6. Помидоры разрезать пополам. Чеснок порезать, петрушку мелко порубить. Из лимона выжать 2 ст. л. сока.
7. В тарелочке смешать лимонный сок, 1 ст. л. растительного масла и тимьян.
8. Половинки тыквы вынуть из духовки и смазать их изнутри лимонно-масляной смесью.
9. Наполнить тыкву мясом, помидорами, чесноком и петрушкой.
10. Запекать 25-30 минут. Готовое блюдо выложить на блюдо и украсить зеленью.

Тыквенные оладушки

1. Тыкву почистить, натереть на тёрке.
2. Добавить яйца, муку соль, ванилин, щепотку мускатного ореха.
3. Перемешать и выпекать, как блинчики, на горячей сковороде с растительным маслом.
4. Обжарить с обеих сторон.
5. Подать со сметаной.