Захотелось открыть правильный сезон.
Все просто: мангал, коптильня, ольховая или фруктовая щепа, дрова.
Теперь о продукте:
- сибас. Охлажденный, без жабер и потрохов, маринуется за 2-3 часа до копчения смесью соли и прованских трав с лимончиком или лаймом. Можно добавить базилик,но немного.
Коптильня, 25 минут на хорошем дыму. Кушать подано. Отлично идет с овощами, легким соусом и белым вином.
Аналогичная процедура ожидает дораду через недельку.
![Хочу сибаса!)))](https://cdn.myslo.ru/Content/BlogArticle/af/a3/afa38285-4e6f-4425-88bf-a2cfaf1e5cda_1.jpg)