Всех приветствую. Как и обещал нескольким портальцам, покажу быстрый и вкусный рецепт рыбных котлет из филе судака с зеленью и сыром.
Нам нужно:
1. Филе судака 1кг
2. Зелень (я добавлял кинзу, а там смотрите сами) один пучок
3. Сыр средней твердости 150гр
4. Соль
Если у вас есть мясорубка с крупными отверстиями, тогда процесс приготовления займет минут 20-25, если же нет, сделайте рубленное филе ножом (в моем случае был нож и плюс минут 10-15) Филе судака срезаем с кожи, каждую филешку мелко нарезаем, затем на большой доске начинаем рубить ножом так, чтобы образовывался фарш. Затем мелко рубим зелень, трем сыр, все это соединяем и вымешиваем до состояния, когда фарш начнет лепиться. Должно получиться примерно вот так
затем формируем котлеты и жарим. Я прижариваю на небольшом количестве растительного масла с двух сторон и добавляю воду, закрываю крышку и на сильном огне довожу до готовности. Можно жарить на любом кроме оливкового, оно придаст горечь.
В итоге получается вот так
а на разрезе это выглядит примерно так
котлетосы сочнейшие и вкусные, гарнир любой.
Приятного аппетита.
PS для продвинутых: если фарш помесить еще минут 10-15, выложить в емкость, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, тогда утром вы можете приготовить вкуснейший кебаб из судака на мангале или гриле
