Рецепт борща от сотрудников ОСН «Гриф» войдет в книгу любимых рецептов спецназов ФСИН России. Электронная книга рецептов будет выпущена к 30-летию со дня образования отделов специального назначения ФСИН России.
Сотрудники отдела специального назначения «Гриф», воспользовавшись последним погожим днем осени, поспешили в межрегиональный учебный центр УФСИН, расположенный в деревне Замарино, и в полевых условиях приготовили свое любимое блюдо — красный борщ.
Автором оригинального рецепта и шеф-поваром выступил начальник ОСН «Гриф» Сергей Исаев. Он увлекся кулинарией лет двадцать назад и с тех пор освоил массу блюд, как русской кухни, так и кухонь различных нардов мира. Но любимым блюдом у его сослуживцев и членов семьи по-прежнему остается борщ со свеклой.
Именно его спецназовцы и приготовили в полевых условиях в казане на открытом огне. Умение готовить в полевых условиях является обязательной частью специальной подготовки спецназовцев, и данная практика оказалась не лишней.
Борщ получился наивкуснейший! После дегустации блюда было принято решение поделиться рецептом не только с коллегами из других регионов, но и со всеми любителями вкусно и сытно поесть.
Рецепт с пошаговыми фото будет направлен для помещения в книгу любимых рецептов спецназов территориальных органов ФСИН России, которая в электронном виде будет выпущена к 13 ноября 2020 года в честь 30-летия со дня образования отделов специального назначения ФСИН России.
Вам понадобятся продукты:
Мясо говядина (свинина, баранина, курица) — 800 грамм.
Вода — 4 литра.
Копченые свиные ребрышки — 300 грамм.
Свекла — 300−400 грамм.
Морковь — 200 грамм.
Лук — 200 грамм.
Картофель — 250 грамм.
Капуста белокочанная — 400 грамм.
Перец болгарский — 150 грамм.
Перец острый — по вкусу
Помидоры — 200 грамм.
Томатная паста — 3 ст. ложки.
Зелень (петрушка, укроп, лук) — по вкусу.
Специи (копченая паприка, сушеные овощи) — по вкусу.
Масло растительное — 50 грамм.
Сахар — 2 ч. ложки.
Соль — по вкусу.
Уксус — 2 ст. ложки.
Сварить мясной бульон. В процессе варки убрать пену, чтобы бульон был прозрачным. За 40 минут до окончания варки мяса поместить в бульон целый картофель. Как только картофель сварится, растолочь его в бульоне. Добавить в бульон копченые ребра и варить 10−15 минут, затем капусту и варить еще 10−15 минут.
Пока варится бульон, нарезать овощи брусочками, лук — полукольцами. В сотейнике обжарить на растительном масле лук, затем добавить последовательно морковь, свеклу, сладкий перец и тушить до полуготовности. Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, сахар, уксус, специи и тушить еще 5−10 минут.
Содержимое сотейника переложить в бульон, добавить лавровый лист и дать покипеть еще 5−10 минут. За минуту до окончания варки поместить в борщ зелень.
В тарелки добавить по желанию сметану, зелень и дольку лимона.
Данное блюдо прекрасно получается, если его готовить на открытом огне.
Приятного аппетита!
