Для заливного теста:
- 250 мл молока
- 3 куриных яйца
- 9 ст. ложек с горкой муки
- 0,5 ч. л соды
- 1 щепотка соли
- растительное масло
Для начинки:
- 1 банка рыбных консервов сардина (240 гр)
- 1/3 стакана риса
- 2 куриных яйца
1. Приготовим начинку. Для этого куриные яйца отвариваем до готовности и остудим их. Нарезаем вареные яйца небольшими кубиками.
2. Рис отварим в подсоленной воде до полу готовности (минут 10 после закипания) и промываю его под холодной водой в ситечке.
3. Консервированную рыбу выложим в миску вместе с жидкостью, разомнем рыбу вилочкой.
4. Добавим к ломаной рыбе нарезанные куриный яйца и остывший отварной рис.
5. Перемешаем нашу рыбную начинку и посолим по вкусу при необходимости.
6. Приготовим заливное тесто. Для этого в глубокой миске смешаем молоко комнатной температуры с яйцами, добавим щепотку соли и размешаем.
7. Муку смешаем с содой и просеем через сите в миску к молоку.
8. Хорошо перемешаем наше заливное тесто.
9. Форму для выпечки смажем растительным маслом (у меня форма 21 на 30 см). Выливаем в форму все заливное тесто, разровняв его.
10. Равномерно выкладываем на тесто подготовленную рыбную начинку и немного ее притопим вилкой.
11. Посыпаем наш заливной пирог с рыбой, нашинкованной зеленью и отправляем его в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут.
