Всем привет и вкусных выходных! Хочу поделиться рецептом жаркого из морепродуктов. Для тех, кто думает, что «морепродукты и дорого» одно и тоже, скажу, что стоимость одной порции меньше стоимости шаурмы. Время готовки 20 минут. Итак, нам нужно на одну порцию:
1. Креветки тигровые — 5 штук (можно заменить мелкими, тогда штук 10−15)
2. Кольца кальмара — 5 штук
3. Мидии — 10 штук
4. Помидор — 2−3 небольших
5. Чеснок — 1 большой зубчик
6. Кинза или петрушка по вкусу
7. Соль (для ценителей паназиатской кухни можно заменить на рыбный соус с соком лайма или лимона)
8. Сахар — половинка чайной ложки (для зожников и диабетиков меняем на заменитель)
9. Масло растительное — столовая ложка
10. Масло сливочное — 10 грамм
Поехали:
Баланшируем кольца кальмара. Морепродукты готовить долго не нужно, чтобы не были резиновыми. По-этому делаем огонь большим, на разогретую сковороду наливаем растительное масло, добавляем мелко нарезанный чеснок, прижариваем, пока не пойдет аромат, добавляем помидоры, солим, добавляем сахар, таким образом гасим кислоту томатов, прижариваем дальше минуту и добавляем воду, томаты должны стать мягкими, выкладываем предварительно очищенные креветки, баланшированные кальмары, мидии. Готовим, помешивая ещё минуту, кладём сливочное масло, размешиваем, посыпаем зеленью, ещё минута и готово. Выкладываем на тарелку. Приятного аппетита
PS для тех, кто решил заменить соль на рыбный соус и сок лайма, момент «солим» меняем «на добавляем рыбный соус и сок половинки лайма».
