Зерновой союз признал использование фуража при выпечке хлеба
Пшеницу, предназначенную на корм скоту, добавляют к более качественному зерну и получают дешевую муку для производства хлеба.
08:40, 25 февраля 2016 29
Напомним, на прошлой неделе Россельхознадзор выразил обеспокоенность падением качества хлеба в стране. Сейчас многие компании лоббируют разрешить на законодательном уровне использовать фуражное зерно пятого класса для производства хлеба. Фураж — это растительный корм, предназначенный для питания животных (скота, коз, овец, свиней, уток, гусей, кроликов). При этом производители уже используют фураж при выпечке хлеба. Этот факт признали и в Российском зерновом союзе.
«Ни для кого не секрет, что фуражная пшеница привлекается для производства хлеба. Ее используют при так называемой бодяге: берут улучшители, какой-то объем пшеницы четвертого класса, домешивают, что подешевле, и за счет улучшителей получают помольную партию», — цитирует «Интерфакс» президента Зернового союза Аркадия Злочевского.
А что касается желания компаний законодательно разрешить использование фуража для производства хлеба, то Злочевский заявил, что эта инициатива по сути «закрепляет действующее положение вещей в нормативных документах».
Причин для этого, по мнению Злочевского, две: первая — это рост издержек у хлебопеков, связанный, в первую очередь, с высокими энергозатратами при хлебопечении. А вторая — это практика подавления ценообразования на рынке хлеба и хлебобулочных изделий. Поэтому производителям ничего не остается, кроме как жертвовать качеством хлеба.
14:40, 23 июля 2024 34
12:12, 28 июля 2024 19
12:00, 27 июля 2024 58
06:50, 29 июля 2024 40
09:50, 23 июля 2024 231
11:00, 26 июля 2024 27
16:20, 23 июля 2024 18
15:00, 23 июля 2024 93
17:00, 24 июля 2024 138
19:40, 26 июля 2024 8
15:11, 27 июля 2024 24
19:44, 25 июля 2024 30
08:08, 24 июля 2024 95
07:00, 26 июля 2024 186