В Музейном квартале на ул. Металлистов туляки научатся готовить кундюмы
Мастер-класс из цикла «Куликовское печево» будут проводить повара музея-заповедника «Куликово поле».
20:16, 1 ноября 2022 20
Есть версия, что кундюмы – изобретение церковных кулинаров, которыми они заменили традиционные пельмени на постном монашеском столе. Первое упоминание об этом блюде датируется 1490 годом.
Кундюмы встречаются во многих литературных памятниках, включая «Домострой», а также в росписях царских кушаний. Однако со временем это блюдо было исключено из официальной русской кулинарии. С чем связано это исчезновение, что такое сарацинское пшено и чем его можно заменить – об этом и многом другом туляки узнают на новом кулинарном мастер-классе.
Каждому предстоит заместить тесто и слепить кундюмы. Постные пельмени дважды побывают в печи – сначала подрумянятся, а потом будут томиться в горшочке. А в это время посетителям музея предложат пищу для ума – исторические игры и задания. Когда кундюмы будут готовы, все соберутся за столом для дегустации блюда и травяных чаев Куликова поля.
Мастер-классы «Куликовское печево. Кундюмы» будут проводиться в ноябре со среды по воскресенье, в 10.30 и 13.30, в историческом пространстве «Археология» на ул. Металлистов. Стоимость билета – 400 рублей, бронь – по телефонам: 77-38-05, 77-38-06 и е-mail: archcenter@kulpole.ru.
10:51, 14 мая 2024 1
10:52, 14 мая 2024 215
08:28, 16 мая 2024 144
13:33, 18 мая 2024 123
14:00, 14 мая 2024 17
14:14, 17 мая 2024 138
11:04, 19 мая 2024 36
16:00, 14 мая 2024 48
10:50, 15 мая 2024 5
03:20, 16 мая 2024 27
12:25, 18 мая 2024 56
17:44, 14 мая 2024 60