В центре Тулы прикрыли палатку с шаурмой за антисанитарию

Роспотребнадзор нашел многочисленные нарушения.

16:35, 26 апреля 2019 51

Советский районный суд Тулы рассмотрел дело об административном правонарушении в отношении ИП Шишкина Т. А. по ст. 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания).

Суд установил, что 22 апреля сотрудники Управления Роспотребнадзора по Тульской области проверили палатку с шаурмой «Донер», расположенную на ул. Ф. Энгельса (ост. «Ул. Советская»).

В ходе данной проверки были выявлены такие нарушения санитарно-эпидемиологических требований:

отсутствует подача горячей воды к раковине для мытья рук персонала в санитарном узле;
ассортимент вырабатываемой продукции включает шаурму, которая готовится на месте, при отсутствии условий;
не созданы условия для санитарной обработки технологического оборудования, производственного инвентаря, обработки продовольственного сырья (овощи), мытья инвентаря, оборудования. Все осуществляется в одной моечной ванне;
отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием срока годности продукции на свежую капусту, свежую морковь, репчатый лук, лаваши;
при приготовлении «белого» соуса для шаурмы используется сырое куриное яйцо, для обработки яйца не отведено место, отсутствуют специально промаркированные емкости;
для хранения овощной заготовки для шаурмы (капуста белокочанная свежая) используются мешки для мусора;
производственный инвентарь (разделочные ножи «овощи», емкости для хранения соусов), холодильное оборудование для мясных полуфабрикатов не содержится в чистоте, текущая уборка и мытье проводится несвоевременно и не по мере необходимости;
не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов для шаурмы и кулинарных изделий;
не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний;
нарушена периодичность лабораторных исследований по микробиологическим показателям готовой продукции (шаурмы) в порядке производственного контроля.

Постановлением судьи деятельность организации общественного питания «Донер» приостановлена сроком на 45 суток.

Срок административного приостановления деятельности исчисляется с 22 апреля 2019 года. Постановление подлежит немедленному исполнению.

51 комментарий