Пусти блогера на завод
Тульский молочный комбинат организовал день открытых дверей для придирчивых блогеров и журналистов, подтвердив тем самым, что скрывать ему нечего.
14:38, 25 ноября 2015 125
Приёмное отделение. В день сюда приезжает от 40 до 60 молоковозов из хозяйств Тульской, Воронежской, Калужской областей, привозят около 200 тонн молока.
На производство можно попасть только в санитарной одежде.
Экскурсионный маршрут по предприятию проложен в строгом соответствии с требованиями системы сертификации ХАССП (HACCP), которая внедрена здесь весной текущего года. Система эта позволяет предвидеть риски при производстве, тем самым обеспечивая потребителям гарантии безопасности продукции.
– Сырое молоко комбинату поставляют хозяйства, которые прошли внутреннюю процедуру проверки на соответствие требованиям санитарно-гигиенических условий, – поведала нам начальник производства Инна Борисовна Крючкова. – Это и условия содержания животных, и их питание, и состояние здоровья, и пр. и пр. Каждая партия молока, прежде чем будет слита, тестируется на содержание антибиотиков и другие показатели безопасности. При малейшем отклонении от нормы молоко отправляем обратно поставщику.
В лаборатории комбината, оснащённой компьютеризированной системой, мы узнали, что здесь досконально проверяют не только качество сырья и готовой продукции, но даже упаковку! Так что любая баночка, пакет, бутылка или коробочка, в которую расфасованы молочные «вкусности», гарантированно безопасны.
За тем, как производятся различные виды творога, мы наблюдали через стёкла галереи – непосредственно на производство могут заходить только те, кто в нём занят. Тут с этим очень строго!
Перед дегустацией вкусных молочных новинок от ТМК все желающие смогли задать вопросы генеральному директору предприятия Сергею Митусову и начальнику отдела маркетинга Елене Артёмовой.
– Почему комбинат закупает молоко в соседних областях, неужели его не хватает в родной губернии?
– Проблема не в том, что в области мало молока, а в том, что не все хозяйства могут обеспечить высокие параметры качества, заданные нашим комбинатом. В настоящее время доля тульского молока составляет 30-35% от общего объёма поставок.
– В домашнем молоке сверху – слой сливок, а заводское имеет равномерную структуру. Почему?
– Сливки – это молочный жир, он находится в молоке в виде маленьких шариков. На предприятии молоко проходит процесс гомогенизации, в результате которого эти шарики жира измельчаются и равномерно распределяются по всему объёму. Молоко становится от этого только вкуснее, кроме того, оно легче переваривается.
– Как определить фальсификат?
– Только в лаборатории с помощью спецоборудования. Выявить растительный жир в составе молочной продукции помогает анализ жирнокислотного состава на газовом хроматографе. Результаты экспертиз можно найти в интернете на сайтах www.roscontrol.com и www.souzmoloko.ru.
Мы живём в этом регионе, наши дети ходят в тульские детские сады и школы, поэтому мы заинтересованы в том, чтобы люди ели натуральную продукцию.
05:30, 25 мая 2025 186
21:40, 25 мая 2025 215
09:53, 23 мая 2025 97
13:01, 27 мая 2025 9
13:26, 26 мая 2025 82
19:28, 23 мая 2025 23
11:01, 26 мая 2025 41
09:09, 24 мая 2025 141
09:30, 26 мая 2025 25
19:10, 26 мая 2025 5
12:00, 27 мая 2025 22
10:10, 25 мая 2025 36