В Ясной Поляне сварят «Литературное варенье»

22 августа в Тулу приедет проект «Российской газеты», посвящённый 25-летию издания и Году литературы.

09:19, 21 августа 2015 12

Фото «Российская газета»

22 августа (суббота) в Ясной Поляне с 14.00 пройдёт праздник «Литературное варенье». Этот проект реализует воронежский филиал «Российской газеты» в рамках празднования 25-летия издания и проведения Года литературы в России.

На празднике литературного варенья посетителям расскажут о гастрономических традициях семьи Толстых, о старом поваре и его легендарных левашниках, о любимых завтраках писателя, о вегетарианстве во второй половине его жизни, о меню, которые Софья Андреевна расписывала ежедневно, определяя все трапезы в доме. И конечно, сварят литературное варенье, сливовое, по рецепту, описанному в романе «Анна Каренина»:

«На террасе собралось все женское общество. Они и вообще любили сидеть там после обеда, но нынче там было еще и дело. Кроме шитья распашонок и вязанья свивальников, которым все были заняты, нынче там варилось варенье по новой для Агафьи Михайловны методе, без прибавления воды. Кити вводила эту новую методу, употреблявшуюся у них дома. Агафья Михайловна, которой прежде было поручено это дело, считая, что-то, что делалось в доме Левиных, не могло быть дурно, все-таки налила воды в клубнику и землянику, утверждая, что это невозможно иначе; она была уличена в этом, и теперь варилась малина при всех, и Агафья Михайловна должна была быть приведена к убеждению, что и без воды варенье выйдет хорошо.

Агафья Михайловна с разгоряченным и огорченным лицом, спутанными волосами и обнаженными по локоть худыми руками кругообразно покачивала тазик над жаровней и мрачно смотрела на малину, от всей души желая, чтоб она застыла и не проварилась. Княгиня, чувствуя, что на нее, как на главную советницу по варке малины, должен быть направлен гнев Агафьи Михайловны, старалась сделать вид, что она занята другим и не интересуется малиной, говорила о постороннем, но искоса поглядывала на жаровню».

Процесс варки варенья на хозяйственном дворе зафиксирован на фотографии самой Софьи Андреевны (фото из фондов музея-усадьбы «Ясная Поляна»):

Литературное варенье можно будет и продегустировать, и купить — для зимнего чаепития в кругу друзей.
Все деньги, вырученные от продажи варенья, будут переданы на благотворительность.

Мероприятие в Ясной Поляне уже четвёртое в рамках проекта «Литературное варенье». Ранее варенье было сварено в усадьбе Тургенева в Спасском-Лутовинове, в усадьбе Островского в Щелыково, во Фленово, где жили князья Тенишевы, а также в Рязани, в замечательном музее-усадьбе Ивана Петровича Павлова.

Подробнее о проекте — на сайте «Российской газеты».

12 комментариев