Как кормят пациентов в тульских больницах?

Myslo побывал на пищеблоке Тульской областной больницы, который находится под управлением ООО «Торговый дом СПП».

15:35, 17 февраля 2017 125

Фото Алексея Пирязева.

Больницы передают организацию услуги лечебного питания специализирующимся на этом организациям: Тула уже как два года пользуется такой удобной схемой. Благодаря этому больницы спокойно могут заниматься своей основной деятельностью — лечением пациентов. Так, Тульская ГКБ СМП им. Д. Я. Ваныкина и ГУЗ ТО «Тульская областная клиническая больница» передали пищеблоки и оборудование в умелые руки сотрудников ООО «Торговый дом СПП». Теперь в пищеблоках регулярно проводят косметический ремонт производственных помещений и ремонт и замену технологического оборудования. А пациенты с питанием получают весь необходимый для выздоровления комплекс витаминов.

Мы решили проверить, как кормят пациентов Тульской областной больницы. И, если честно, были приятно удивлены многообразием меню и качеством продуктов.

Профессиональные повара готовят блюда с душой!

В пищеблоке работа кипит: улыбчивые повара спешат от кастрюли к кастрюле, заботливо отслеживая степень готовности. Создается впечатление, что они делают завтрак для собственной семьи. Очень уж внимателен подход к каждой порции!

ООО «Торговый дом СПП» предоставляет только качественные продукты.

Оказавшись на кухне, забываешь, что находишься в больничном учреждении. Но мы, все же, здесь. Поэтому важно понимать: медицинское питание отличается от того, чем мы привыкли лакомиться дома — никаких специй и пряностей, только натуральные продукты! Отсутствие добавок и усилителей вкуса гарантирует хорошее качество пищи.

Елена Никулочкина.

- Так должны питаться все люди, больные — особенно, — говорит диетическая медицинская сестра Елена Никулочкина. — Ведь диета — один из важных методов лечения при многих заболеваниях.

У нас есть набор диет, в соответствии с которым мы кормим пациентов: стол ОВД, высокобелковая диета, низкобелковая диета, низкокалорийная диета и щадящая диета.

Для каждой — особые условия питания. Стол ОВД, например, рекомендован людям с хроническими заболеваниями. В их ежедневном рационе — манная каша, щи, кукуруза, рагу из отварного мяса, вареное яйцо, творожная запеканка, молочная рисовая каша и т. д. На высокобелковой диете сидят, в основном, пациенты ожогового отделения.

Для пациентов, находящихся на высокобелковой диете, предусмотрены блюда, содержащие мясо и птицу.

В их меню — гречневая молочная каша, борщ, отварное мясо, вермишелевый суп на курином бульоне, отварная рыба с овощами и другие блюда с повышенным содержанием белка. Низкобелковая диета рекомендована тем, у кого проблемы с почками, низкокалорийная — страдающим избыточным весом, щадящая — пациентам гастроэнтерологии, как правило находящимся в стадии обострения.

Галина Молодчикова.

- Все диеты составлены согласно приказу Министерства здравоохранения врачом-диетологом высшей категории, — говорит Галина Молодчикова, технолог тульского филиала ООО «Торговый дом СПП». — Меню рассчитано на все семь дней недели, каждый день — новый набор блюд. Вне зависимости от рекомендованной диеты, вся пища содержит одинаковое количество соли — не больше шести грамм в день. Такую норму устанавливает Минздрав. Он также сообщает: наше здоровье на 45% зависит от питания. Вот почему нужно тщательно следить за тем, что и сколько мы едим. Питание для пациентов дробное, пять раз в день. Такое количество — залог быстрого и эффективного выздоровления.

Фрукты — кладезь витаминов. А людям, проходящим лечение в больнице, они особенно необходимы.

Все больные получают большое количество фруктов — яблоки, киви, бананы, персики, ананасы. Из них также делают натуральные соки, которые подаются, в основном, на ужин.

- Мы проводили анкетирование пациентов в двух больницах, с которыми сотрудничает наша компания, — рассказывает Сергей Иванов, директор филиала ООО «ТД СПП». — Мы интересовались у людей, насколько их устраивает качество и объем питания. Всего было опрошено больше 200 человек. Результаты исследования оказались весьма приятными: свыше 97% пациентов полностью довольны лечебным питанием. Большинство пациентов поставило поварам оценку «отлично» и отметило, что предоставленное меню удивило их изобилием блюд. Среди пожеланий — поставить на столы соль. Но как уже отмечала Галина Молодчикова, количество соли для пациентов не должно превышать 5 г в день. А присутствие солонки в свободном доступе может спровоцировать людей на нарушение лечебного режима.

ООО «Торговый дом СПП» постоянно контролирует качество питания. Все, что приготовлено поварами, прошло детальную проверку.

Сергей признается: «Торговому дому СПП» очень важно получать обратную связь от пациентов. Любые их недовольства — повод провести новые опросы и скорректировать недостатки. Служба внутреннего контроля качества компании совместно со службой контроля со стороны заказчика (больницы) еженедельно осуществляет проверку качества продуктов и приготовления пищи.

Ведь главный приоритет ООО «Торговый дом СПП» — безопасный прием пищи в больнице.

Кстати, ООО «Торговый дом СПП» пользуется популярностью не только в Туле. В Волгоградской области, например, компания заведует питанием в 30 медицинских учреждениях, в Ульяновске — в шести. Такая тенденция постепенно распространяется и на другие регионы.

только цифры

2000 человек ежедневно кормит ООО «Торговый дом СПП» в тульских больницах. В недалеком будущем компания планирует увеличить количество дружественных больничных учреждений.

195 пациентов из 200 выразили свое удовлетворение предоставляемым компанией питанием. Люди отметили, что довольны качеством и количеством пищи.

6 г соли и не больше должен потреблять в день человек. На этом настаивает Министерство здравоохранения. ООО «Торговый дом СПП» следит затем, чтобы это требование соблюдалось в тульских больницах.

ООО «Торговый дом «Сеть предприятий питания»
Тула: «Комбинат социального питания"
ул. Луначарского, 67
Тел. 8−800−100−08−12

125 комментариев