На Масленицу музей-заповедник «Куликово поле» представит новую фирменную выпечку — булочки-кулики

Булочки приготовлены поварами музея по старинным рецептам хозяек, живших в Тульском регионе в конце XIX – начале XX века.

16:00, 26 февраля 2025 4

Фото Романа Солопова.

2 марта на проводах Масленицы в селе Монастырщино музей-заповедник «Куликово поле» представит новую фирменную выпечку. В основе печева — фольклорный обрядовый образ, интерпретировать который помогли сотрудники Российского этнографического музея.

Новый кулинарный бренд перекликается с названием Куликова поля. Куликовские кулики — это выпечка в виде птичек с глазками-изюминками и резными хвостиками.

Булочки музейные повара приготовят из постного теста со сложной сладкой начинкой и без нее. В качестве топинга идут кусочки яблок, изюм и повидло.

Исследователи из Российского этнографического музея, изучающие народы нашего государства и ближайших соседей, отмечают, что у птичек из теста были разные названия: жаворонки, птюшки, чибрики, сорокашки, чувильки и кулики.

Продегустировать новую тульскую выпечку можно будет на фестивале «Масленица» 2 марта в селе Монастырщино. Подхватит эстафету и представительство музея-заповедника в Туле.

С 17 марта по 11 апреля пространство «Археология» будет учить лепить птичек из теста на мастер-классе «Куликовское печево. Жаворонки».

4 комментария