7 ноября в России отмечается День холодца. Скорее всего, вы об этом не знали. А мы увидели, решили, что это знак, и пошли по магазинам.
Сегодня мы оцениваем говяжий холодец пяти торговых марок:
- «Ремит»,
- «Вкус и польза»,
- «Зеленая линия»,
- «ВкусВилл»,
- «Окраина».
«Ремит»
Цена: 359,99 руб.
Вес: 300 г.
Производитель: ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ», Московская область, г. Подольск.
Состав: бульон, говядина, желатин, соль пищевая, лук репчатый, чеснок, регуляторы кислотности (ацетаты натрия, цитрат натрия 3-замещенный), загуститель и стабилизатор каррагинан, сахар, пряности и экстракты пряностей (перец черный, перец душистый, лавровый лист), агент желирующий хлорид калия, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия 1-замещенный, консервант сорбат калия.
Этот холодец выглядит странно. Он не только мутный, но еще и отталкивающего серого цвета. Мяса мало, желе очень плотное, есть ощущение, что переборщили с желатином.
Холодец соленый, а еще в нем явно ощущается привкус ненатуральных специй, как будто ешь приправу от вермишели быстрого приготовления. Не советуем.
Наша оценка: 2 из 5 баллов.
«Вкус и польза»
Цена: 249,99 руб.
Вес: 300 г.
Производитель: ООО «Мясной мармелад», Московская обл., г. Кашира.
Состав: бульон, говядина, желатин, лук репчатый, соль пищевая, экстракт чеснока, экстракт перца черного, лавровый лист, L-лизин.
Этот холодец выглядит гораздо приятнее своего предшественника. Желе в нем прозрачное. Красиво!
На вкус тоже вполне себе. Мяса много, оно поделено на большие волокна, из-за этого обращает на себя внимание еще сильнее.
Холодец нежирный, в меру соленый. Вкус не очень яркий, но приятный. А еще здесь нет добавок со страшными названиями, за это тоже ставим плюс.
Наша оценка: 4 из 5 баллов.
«Зеленая линия»
Цена: 229, 99 руб.
Вес: 300 г.
Производитель: ООО «Мясной мармелад», Московская обл., г. Кашира.
Состав: бульон (вода питьевая, говядина), мясо говядины, желатин, соль пищевая, лук репчатый, экстракт чеснока, экстракт перца черного, перец душистый, лавровый лист, L-лизин.
А этот тоже неплох! Похож на предыдущий и, как потом оказалось (когда мы вчитались в этикетку внимательнее), сделан на том же производстве, что и предыдущий.
Этот холодец тоже хорош на вкус. Мяса в нем достаточно, оно мелко нарезано, но это не портит продукт. Специи натуральные и более выражены. Ощущается чеснок и лавровый лист.
Желе менее твердое, приятное. Баланс соли соблюден. Зачет!
Оценка: 5 из 5 баллов.
«ВкусВилл»
Цена: 355 руб.
Вес: 300 г.
Производитель: ООО «Мясной мармелад», Московская обл., г. Кашира.
Состав: бульон (вода питьевая, желатин, лук репчатый свежий, соль пищевая, экстракт чеснока, перец душистый молотый, экстракт перца черного, лавровый лист сухой), говядина 1-й сорт.
Мы нашли холодец, похожий на тот, что в детстве готовила бабушка. Домашний, с менее ярко выраженными специями, небольшим шлейфом чеснока и приятной текстурой.
Желе мягкое. Мясо вкусное. Производитель все тот же — «Мясной мармелад», но у холодцов разных марок рецептура отличается, и эта пришлась нам по вкусу больше всех.
Оценка: 5 из 5 баллов.
«Окраина»
Цена: 380 руб.
Вес: 300 г.
Производитель: ООО «МПЗ Богородицкий», Московская обл., Ногинск.
Состав: бульон, говядина, желатин пищевой, соль пищевая, чесночная паста (пюре из натурального чеснока, соль, регулятор кислотности (лимонная кислота), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия 1-замещенный), специи (горчица, перец черный, перец белый), виноградный сахар, экстракты пряностей (перец белый, перец черный), регулятор кислотности (ацетат натрия, Е331), антиокислители (аскорбат натрия, Е223).
Здесь нас ожидал холодец, который не может держать форму. Даже отрезать красивый кусочек для фото у нас не получилось. А еще вернулся огромный состав с такими словами, что страшно.
По вкусу неплохо, с приправами и усилителями вкуса не переборщили. Мясо поделено на большие волокна, поэтому кажется, что его много. На самом деле его примерно треть от общего веса.
Есть нюанс: этот холодец по вкусу больше напоминает тушенку. Есть можно, но вкус неклассический. Учитывая все эти обстоятельства и состав, поставить высший балл мы не можем.
Оценка: 4 из 5 баллов.
Самый дорогой продукт — «Окраина» (380 руб.).
Самый дешевый продукт — «Зеленая линия» (229,99 руб.).
Самый вкусный, по мнению редакции Myslo, — «Зеленая линия» и «ВкусВилл».
